È preferibile la rifermentazione in bottiglia, o concludere il processo a monte?

Qualunque sia la tua filosofia, un imbottigliamento automatizzato della birra, se fatto bene, ti permette di raggiungere grandi risultati.

C’è chi crede che una buona birra artigianale debba completare il suo percorso all’interno della bottiglia per essere considerata tale, o chi invece ritiene che la soluzione migliore sia quella di far terminare il processo all’interno dei fermentatori.

Poi c’è chi sostiene come Quinti che il riempimento se fatto in modo tale da assicurare la protezione del liquido dall’ossidazione ed il recupero zero del prodotto, è in grado di determinare un vantaggio in termini di buona riuscita del prodotto, a prescindere dal resto.

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